Muốn đầu tư kinh doanh quán cafe thành công, trước tiên bạn phải hiểu được quan trọng nhất là chất lượng đồ uống và sau đó là sự đa dạng của đồ uống.
Các bạn nên biết rằng, vào quán cafe không chỉ để uống cafe mà ngoài ra còn có rất nhiều các loại đồ uống trong quán cafe khác như sinh tố, nước hoa quả, các loại trà, sữa,... tùy vào sở thích của từng người mà sẽ đưa ra những lựa chọn phù hợp.
Có những quán cafe cung cấp 50 sự lựa chọn trên menu, nếu chưa biết rõ nên kinh doanh cách loại đồ uống nào trong menu của mình hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của CafeHomestay để hiểu rõ hơn nhé!
1 - Cafe Việt Nam truyền thống
Tại Việt Nam menu của các quán cafe từ bình dân cho tới sang chảnh thì không thể thiếu ba món café đen, bạc xỉu và café nâu (sữa). Ngoài ra hiện nay cũng có nhiều loại café mới được giới trẻ ưa chuộng như café cốt dừa, café trứng…
Có 2 cách pha café truyền thống là sử dụng café hòa tan và pha bằng phin. Để đồ uống có hương vị thơm ngon nhất, bạn nên pha café với phin để lưu giữ hương vị café chuẩn vị nhất.
Xem thêm: Bí quyết pha chế cafe ngon số 1 nhiều người chưa biết
2 - Cafe ngoại
Những năm gần đây các loại đồ uống trong quán cafe ngoại nhập được du nhập vào nước ta nhiều hơn. Bên cạnh cafe truyền thống thì các quán cafe có thêm vào menu các loại khác như Espresso, Capuccino, Latte Macchiato hay cà phê Mocha. Mỗi loại cafe đều có đặc điểm riêng và mang nhiều hương vị mới lạ, thơm ngon, ít cafein hơn và được trang trí bắt mắt nên rất được giới trẻ yêu thích.
Loại hình café máy hiện nay đang được ưa chuộng tại các quán café take-away. Đối tượng phục vụ của loại café này khá đa dạng nhưng chủ yếu tập trung vào các bạn trẻ. Bạn có thể thưởng thức café máy ở các quán café take-away như Starbucks, Urban Station …
3. Các loại nước ép và sinh tố
Đây là loại hình nước giải khát không thể thiếu trong mọi quán café hay quán đồ uống giải khát. Các loại đồ uống trong quán cafe như nước trái cây sẽ làm cho menu phong phú hơn cũng như để cho một số khách hàng có thể lựa chọn trong trường hợp họ không uống được cafe. Bạn có thể chọn những loại trái cây theo từng mùa để làm nước ép hay sinh tố, smoothie để phục vụ khách hàng.Với bản chất sử dụng các loại trái cây tươi, chủ quán phải biết cách chọn hoa quả tươi ngon nhất, điều này ảnh hưởng rất lớn tới hương vị của đồ uống hoa quả tươi.
Thông thường, các loại đồ uống hoa quả tươi có giá khá đắt do giá của hoa quả thành phẩm và tính chất không để được lâu. Bạn nên cân nhắc lựa chọn menu đồ hoa quả theo mùa để đồ uống luôn tươi ngon.
Đồ uống hoa quả tươi thường được lựa chọn bởi các bạn nữ. Các loại đồ hoa quả được ưa chuộng nhất: cam ép, nước táo, sinh tố bơ…
4 - Các loại trà và món kem, đồ uống nóng
Cùng với café và nước ép sinh tố, trà luôn là món đồ uống được lựa chọn nhiều nhất. Có 2 lý do khiến các loại trà được khách hàng ưa chuộng: Dễ uống và mức giá phải chăng.Điển hình như thời gian gần đây các loại trà chanh, trà đào, trà táo bạc hà,... đang nổi lên trong giới trẻ. Mùa đông thì bạn trở lại với các món trà đào sả nóng và các loại trà truyền thống như trà gừng sẽ làm thực khách hài lòng hơn.
Mùa thu và mùa đông sắp tới sẽ là cơ hội thuận lợi để phát triển các dòng đồ uống nóng. Các loại đồ uống trong quán cafe như cacao, socola nóng hay cookies cũng là 1 lựa chọn cho nhiều thực khách.
Những ly kem tươi đầy màu sắc và mát lạnh chắc chắn sẽ nhận được rất nhiều hưởng ứng của nhiều bạn gái hoặc em nhỏ. Tuy nhiên, để tránh làm loãng thực đơn bạn nên xem xét thật kỹ đối tượng khách hàng thường xuyên đến quán rồi mới cân nhắc có thêm vào menu hay không nhé.
0 Nhận xét